原浆精酿设备的制作工艺 - 辽宁省时时彩官网有限公司

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    原浆精酿设备的制作工艺

    啤酒的种类有很多,由于使用的原材料以及酿造工艺的不同,都会产生不同类型的啤酒,像是原浆啤酒就是其中的一种,那么使用的就是沈阳原浆精酿设备,不知道大家对于沈阳原浆精酿设备的了解有多少,小编今天主要是想给大家介绍一下沈阳原浆精酿设备的制作工艺?

    麦芽过程:选麦-浸麦-发芽-干燥与培焦-除根

    糖化过程:原料的粉碎-糖化(糊化)-麦汁过滤-麦汁煮沸(加酒花)-冷却

    发酵过程:发酵(除酵母)-滤酒

    灌装过程:洗瓶-验瓶-灌酒-杀菌

    1、精选大麦:燕京啤酒全部选用的进口澳麦和加麦。

    2、浸麦:提高大麦的含水量,除去灰尘、杂物、微生物和其他有害物质。

    3、发芽:使麦粒内形成各种酶,部分淀粉、蛋白质、半纤维素等高分子物质分解,以满足糖化时的需要。

    4、干燥与培焦:去除麦芽中的水分,防止麦芽的腐败变质,便于储藏,同时除去麦芽的生腥味,产生麦芽的色、香、味,中止绿麦芽的生长和酶的分解。

    5、除根:根芽吸湿性强,储藏时容易吸收水分而腐烂,根芽具有不良苦味,会破坏啤酒的口味和色泽,所以应除根。

    6、原料的粉碎:原料粉碎后,增加了比表面积,可溶性物质容易浸出,有利于酶的作用,使麦芽的不溶性物质进一步分解。

    7、糖化:利用麦芽中的水解酶,将麦芽和敷料中的不溶性高分子物质分解味可溶性的低分子物质

    目前市场上有很多专营沈阳原浆精酿设备生产以及销售的厂家,我们在进行购买设备的时候为了能够保障设备的质量,都愿意去到正规的厂家,而且日常要注重对沈阳原浆精酿设备的维护与保养,定期进行清洁工作,这样可以保障设备的使用寿命。

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